O alho é de facto um condimento indispensável no nosso dia-a-dia!Seja cozinhando, estufando ou comendo frutos do mar, o alho precisa ser acompanhado de refogados, sem adicionar alho, o sabor definitivamente não é perfumado, e se o refogado não acrescentar alho, a carne ficará muito sem gosto e com cheiro de peixe.Ao comer frutos do mar, certifique-se de aumentar o alho e o alho picado para aumentar o sabor umami, de modo que o alho é quase um ingrediente obrigatório em casa e é sempre comprado em grandes quantidades e depois colocado em casa.
Mas tem um problema, o alho sempre vai brotar depois de comprar em casa, depois que o alho germinar, todos os nutrientes se perdem, o sabor do alho também fica enfraquecido, e por fim só pode ser desperdiçado.Mas por que o alho do supermercado não brota e brotou alguns dias depois de comprá-lo em casa?
Na verdade, a germinação do alho também é sazonal, algumas estações germinam rapidamente, todos os anos em junho após o amadurecimento do alho, geralmente há um período de dormência de dois ou três meses, desta vez independente da temperatura e umidade, o alho não germina.Mas após o período de dormência, quando as condições ambientais forem adequadas, o alho começará a brotar.
Isso tem uma certa relação com a tecnologia de conservação, a maioria dos planos vendidos em supermercados usa tecnologia de preservação refrigerada, porque uma vez que o alho germina no processo de venda, isso afetará a qualidade do alho, e o alho fornecerá nutrientes ao germe, causando encolhimento, má aparência e a refrigeração pode reduzir ao máximo a perda de água do alho, reduzindo a taxa de germinação do alho.
O método de refrigeração é colocar o alho em um armazenamento a frio de menos 1 a 4 graus Celsius para inibir a germinação do alho em um ambiente de baixa temperatura.Se armazenado adequadamente, o alho não germinará por um ano ou dois, que é o método mais comum usado pelos comerciantes para preservar as cabeças de alho!Na verdade, a temperatura que o alho pode tolerar é de menos sete graus, porque quanto menor a temperatura, maior o custo do frescor, e a temperatura duradoura do armazenamento a frio convencional não é fácil de fazer!
Horário da postagem: 01 de dezembro de 2022